PêcheurLife

Au Château, c'est la Chine qui fait débat. Non pas pour sa gastronomie, ni pour ses vins, ni ses bières, mais pour ce communisme d'un genre nouveau qui a parfaitement intégré toutes les mauvaises manières du capitalisme avec son lot de très pauvres et de très riches. La question est la suivante, quand cette énorme nation, qui se développe de façon exponentielle, va-t-elle nous rejoindre au niveau des protections sociales et libertés individuelles ? Un brillant intervenant nous faisait remarquer qu'il y a 50 ans la Chine était encore au moyen age. On peut donc raisonnablement penser qu'elle nous dépassera rapidement.
Pour l'apéro et ses tapas Festejar 2006 on finit les dernières bouteilles dans l'attente du 2007.
Avec les crudités tomates oeufs mimosa et concombre aigre doux, il y avait d'excellents poivrons grillés et marinés avec de beaux éclats d'ail, G. nous sortit un nouveau bio. Un Bordeaux blanc 2007 Ch. Cajus, floral, plein d'agrumes, frais mais un peu court en bouche.
Le gigot d'Irlande s'accommoda d'une jardinière de légumes petits pois, fèves, pois mange tout, carottes pdt nouvelles, oignons nouveaux, salade. Miam. On mouilla avec un Bordeaux de bonne tenue Ch de Régniac 2002.



En dessert, la quintessence du sureau, blanc mangé au sureau avec des fraises mi-cuites au vin rouge et une sublime limonade de sureau qui avait tranquillement vieilli 1 an. Il faut imaginer la Châtelaine, un grand panier en châtaignier sous le bras cueillant les ombelles en fleurs, ramassant ici et là diverses baies, de la ciboule sauvage, de l'ail des ours, des pissenlits, du pourpier, etc...
Mélange subtil des saveurs et des couleurs, pétillant très long en bouche, légère amertume, à déguster bien frais, le verre à la main en flânant sous les haies du bocage normand où prospère le sureau à fruits noirs.
On consomma avec modération car après on partit à l'atelier rectifier les axes des réas du Sauvage pour emmancher des roulements avec 2/100e de m/m de serrage...Un truc précis, mais pas vraiment culinaire, quoi que ! Par les réas passent les câbles, les funes. Au bout des câbles se trouvent les dragues. Et avant de finir dans les assiettes, les coquilles doivent rentrer dans les dragues. Pendant ce temps, les chiens sont partis faire la chasse aux vilains merles qui bouffent dans les groseilliers.

Ce dimanche au Château, c'était encore l'effervescence. Pensez donc, 2 anniversaires, Pavel 9 ans et Ioulia 6 ans. Ioulia est une intellectuelle qui parle, on prétend, comme Victor Hugo. Il est vrai qu'avec une mère bibliothécaire on a pas le choix. Du livre, il faut manger...;o)). Pavel lui veut être soldat. Passé maitre dans l'art des arts martiaux, il est expert en combat rapproché, maniement des armes blanches ou à feu. Une sorte de sauveur de l'humanité. Il est arrivé ce dimanche avec une mitraillette. Bêtement, certainement, j'ai toujours été contre ces jouets pour les enfants. Ce combat envers des hypothétiques ennemis, les détournent du vrai combat, le combat social. Et puis je ne me bat pas avec mes mains mais avec la parole, les mots sont mes armes...;o)) Toujours est-il que cette mitraillette aune particularité, qui est sensée la rendre acceptable. Elle est écolo, car fonctionnant sans pile. Voilà donc un concept nouveau des armes de combat "écolos" et bientôt, pourquoi pas, bio.



Comme la faim se faisait sentir, on a embrayé direct sur l'entrée, des bulots, des escargots de mer, des rangs, des calicocos, des buccins, des burgots (QC). Certains se sont montres d'une férocité insoupçonnable sur ces pauvres gastéropodes, d'autres prétendaient qu'en manger aller nous rendre malade. N'importe quoi, des bons bulots tout frais pêchés de la veille. Et au filet, s'il vous plait. Pas au casier où la boette nécessaire pour appâter l'engin finit souvent dans le tube digestif de l'animal et risque de lui donner un petit gout de faisandé. G. nous a pour l'occasion sorti de sa cave quelques bonnes bouteilles glanées pendant ses nombreuses vacances dans les vignobles. Un beau Vouvray moelleux, Touraine Azay-le-Rideau, Cheatu de la Roche 2005 de chez Louis-Jean Sylvos fut plus à l'aise sur les petits croissant au chèvre que sur les bulots !
Après on passa au poulet basquaise avec des tagliatelles. Un Chinon 2006 Cuvée Vielles Vignes de chez Fabrice Gasnier remplaça le Vouvray.



Gateaux, bougies, cadeaux divers et variés dont le petit aéroplane, qui avec la ténacité et l'habileté des grands cousins au lancer de bâtons, finit par redescendre sur terre...Belle concurrence entre la gâteau chocolat du fournisseur officiel de la Châtelaine, la Reine Mathilde et Stiffler, le meilleur pâtissier de Caen, nous a-t-on dit, avec son gâteau au caramel. Résultat match nul. Vu le temps pourri, plutôt que d'aller se promener dans le parc, il fut question de rectifier un arbre pour emmancher une hélice sur un cône de 1°5. Tout ça, pour un bateau de pêche promut à un grand avenir puisqu'il naviguera principalement à la voile. Mais la Jolie Brise est l'objet d'un autre bloc.

Si certains font le pont, nous on prend la grande marée. C'est encore mieux, c'est plus long...Alors, c'est pas notre escapade dans le bocage du pays d'Auge de la veille qui allait nous exempter d'aller à la Cantine ce dimanche. Pluie et chaleur, voilà le mélange idéal pour qu'au Château en 15 jours tout deviennent vert et, ou, en fleurs. La nature, comme nous, attendait le beau temps !
Après un apéro en terrasse sans fioritures, tomates mimosa et cèleri branche.
Suivit un pot au feu, dans le sens des aiguilles d'une montre en partant du bas, j'appelle, le chutney, les cornichons, les pdt, les carottes, le chou nouveau, les poireaux, la patate douce, la moutarde fine, la viande qui va bien et au milieu l'HP sauce de nos voisins british. Sans oublier de saupoudrer légèrement de fleur de sel...On mouilla bio, avec Coteaux du Quercy Tradition 2001 du Domaine Laface de B. Bouyssou. Bel accord avec ce vin bien charpenté.



En dessert la crème MicMac, grande spécialité du château, vanille des Iles et chocolat des Tropiques, finit d'achever des convives, qui atteint d'apoplexie, se retrouvèrent en vrac sur la pelouse pour une sieste digestive. Les chiens, infatigables et ayant fait leur la devise : "Un bon rat est un rat mort", repartirent seuls à la chasse aux nuisibles.

Que vient faire le Ponant pris d'assaut par des pirates dans le golfe d'Aden, au large de la Somalie, à table, à la cantine du Chateau ? Certains intellectuels invités prétendent que ce bateau est le symbole du capitalisme sauvage, de surcroit propriété de Bolloré l'ami de Mickey, ce qui faux puisque que la CMA-CGM qui arme les bateaux de cette compagnie, appartient à Jacques Saade, un libanais. Me souciant de l'équipage qui n'y était pour rien, c'est tout juste si l'on me répliqua pas que c'était bien fait pour eux...La guerre fratricide qui affame les populations locales ne serait que l'oeuvre du grand satan capitaliste...D'ailleurs tout ceux qui possèdent des signes ostentatoires de richesse feraient bien de se montrer prudent. Avec la montée en puissance de la pauvreté partout en Europe, on peut craindre des représailles de ceux qui n'ont rien ...Les Châtelains, eux, se sont vus traiter de "faux pauvres". Maintenant reste à définir cette notion de nanti et de pauvre, plusieurs repas me semblent nécessaires. Cela n'a coupé l'appétit à personne.
Apéro classique avec un délicieux caviar d'aubergines.
Taboulé crabe et cerfeuil en entrée.
Roti de porc "dans la fin du carré de cotes", pdt, patates douces. Les Dupéré Barrera avec la cuvée de Cotes de Provence "En Caractère" 2003" s'avéra un bon compagnon. "Ces vins ont été vinifiés en longues cuvaisons (3 à 7 semaines, raisins totalement éraflés) et élevés 30 mois en barrique de chêne français de 1 et 2 vins. Mise en bouteilles manuellement par gravité (sans pompage) en lune descendante (et si possible en vieille lune) et par haute pression atmosphérique. Vin non collé et non filtré."
C'est plein de parfum de la garrigue et de fruits noirs, rond et bon...Miam. Mais, il n'y en a plus dans le caveau !
Au dessert avec la mousse noix de coco sur biscuit cacao et la salade de fruits exotiques, on porta un toast pour la libération des otages sans violence.
Promenade par un froid de canard et dans la gadoue. En mer mauvais temps, grand frais de vent de Nord.
Plus d'infos sérieuses sur la piraterie : www.meretmarine.com

Acte 1 : pendant que certains préparent les chocolats et vont les cacher dans la maison en raison de l'avis de grand frais de NNW dans les bois du Chateau, vous faites une salade fraise et ananas et disposez dans des coupes.
Les faits la bouche ont été réduits au minimum, juste quelques lichettes de jambon, mais on mouilla avec un excellent Touraine qui porte le nom de Rouge du Domaine de la Gasselière, très belle expression de cabernet franc en biodynamie à 5€60. Miam.



Cheese cake, tarte aux asperges et salade en entrée et pour finir le vin...
Le traditionnel gigot d'agneau au four, avec des haricots verts et de la purée. Fondant et rosé à souhait, bel agneau de la Manche, qui s'acoquina parfaitement avec une superbe bouteille de Faugères Domaine Léon Barral 2002, bois et tannin discret, long et séveux, nez animal, bouche de fruits rouges confiturés. Très, très beau, je sais pourquoi j'ai climatisé ma cave à 12.8°C, rien que pour pouvoir garder ces Barral non soufré.



Acte 2 : il faut maintenant chercher les chocolats cachés un peu partout dans le Château. Pendant ce temps, rajouter dans chaque coupe une quenelle de glace, maison évidemment, nougat, praline et miel.
Acte 3 : pendant que petits et grands reviennent avec leur butin et procèdent au "séparement", avant servir rajouter quelques morceaux d'ananas d'un beau jaune éclatant. Dessert café , pousse café, finiront un repas bien animé.