Claude Esprabens, c'est le Seigneur de La Chenevière (Commes 14520). C'est aussi le maitre es pecten de la Coquille Saint jacques Normande qu'il accomode selon son inspiration et son humeur.
Ce basque fait aussi des cours de cuisine pleins de saveurs pour ses clients et pour les journalistes de la presse culinaire que nous recevons dans le cadre du groupement qualité NFM. Plus de photo ici