La Cantine du Chateau, jour de brocante à Ranchy.
Par Dimitri le dimanche 29 août 2010, 19:30 - La Cantine du Chateau - Lien permanent
Commençons par le début. Samedi nous sommes montés à la grande ville, à Caen capitale de la Basse Normandie...
Chez Ioulia la petite magicienne russe, on nous a servi des boules de melon avec un magret séché qui avait eu la Médaille d'Or au Concours Agricole de Paris et un bon Pouilly Fuissey Domaine de Cheveau 2008.
C'est le même flacon qui accompagna quelques homards grillés, mais ils étaient trop petits à mon gout, et ce vilain poissonnier qui a fait du mic mac avec ceux que j'avais mis de côté, hummm. Les pattes mi-cuites décortiquées sautées dans le beurre et agrémentées de la sauce "corail" eurent un vrai succès.
Les pavés de boeuf tendres à souhait étaient tartinés de foie gras et servis avec de la grenaille. Pour mouiller Cahors 2005 Chateau Saint Servin, région privilégiée du maitre de maison.
Soupe de fraise et glace diverses. Finalement il n'y a pas qu'en province qu'on mange bien !
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